"Je me suis mis au régime : en quatorze jours, j'ai perdu deux semaines."

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Alors là rien à dire, elle est excellente, un délice! Je suis super fière de moi!

Très légère et moelleuse...

J'ai fais la même recette que l'autre fois mais avec toues les modifications suivantes:

- j'ai ajouté du sucre dans la levure et le lait, ça aide la levure à se dévellopper.

- j'ai mis un petit récipient rempli d'eau ans le four pour qu'elle soit plus moelleuse

- j'ai rajouté un peu de sucre

- j'ai fais cuire d'abord 5 min sur Th 7/8 afin que la tresse ne s'étale pas, puis 20 min sur Th 5, c'est parfait. Je précise que j'utilise un four à gaz.

Ma pâte après la première levée.

Ma pâte après la deuxième levée. Vous allez me dire ça ressemble plus trop à une tresse lol.

Voilà le résultat.

Hmmmmmm quel bonheur ce chinois...

Très facile à réaliser, je l'ai fais à la main...

Il est moelleux et très bon avec de la crème patissière mais on peut également mettre de la cannelle à la place, du nutella, de la confiture ou des pépites de chocolat...

La prochaine j'utiliserais de la levure boulangère fraîche, je suis sûre qu'il sera encore meilleur, il lèvera plus et la mie sera plus légère...

Pour le recette c'est par ici.

En ce moment, je dirais que je suis dans ma "période" brioche et après de nombreux essais (où je me suis acharnée lol) j'ai enfin réussi à réaliser une brioche moelleuse avec une mie légère...

Voilà la recette:

Ingrédients :

• 500 g de farine
• 25 cl de lait
• 1 oeuf
• 20 g de levure de boulanger
• 60 g de beurre à température ambiante
• 50 g de sucre en poudre
• 2 cuil. à café de sel
• Dorure : 1 oeuf

Préparation :

1. Tamisez la farine dans un récipient, ajoutez-y le sel et le sucre, l’oeuf, le lait et la levure en miettes
2. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle se décolle des bords. Ajoutez ensuite le beurre à température ambiante et coupé en dés. Pétrir à nouveau pour incorporer le beurre mais pas trop longtemps pour ne pas "réchauffer" la pâte
3. Laissez reposer la pâte à brioche 1h à température ambiante, elle doit doubler de volume. Rabaissez la pâte pour chasser l’air et laissez-la à nouveau reposer mais cette fois au frais (au réfrigérateur par exemple) pendant 1 nuit (ou 8-10h). Ce temps de repos est nécessaire pour que la pâte prenne de la "force"
4. Découpez la pâte en 3 patons et laisser-les reposer 15 min à température ambiante. Formez ensuite 3 boudins de 60-70 cm de long. Façonnez une natte avec les 3 boudins et déposez la brioche sur une plaque recouverte de papier cuisson
5. Laissez reposer la brioche de 1h à 1h30 à température ambiante puis dorez-la au pinceau avec l’oeuf battu

Juste avant d'aller au four.

1. Préchauffez le four à 170-175°C (th 5-6) et enfournez la brioche durant 25 à 30 minutes.

http://www.recette-dessert.com

J'ai tout de même fais quelques modifications:

- j'ai dilué de la levure boulangère fraîche dans du lait

- j'ai rajouté 20g de sucre et un sachet de sucre vanillé mais ce n'était toujours pas assez sucré

- je ne l'ai pas laissé reposer au frigo, je l'ai laissé lever pendant 3h, puis tressée encore 3h.

Conclusion:

Une brioche gonflée, moelleuse et légère. Seul bémol, elle était fade je pense que la prochaine fois je mettrais 1 cc de sel et 80-90g de sucre + sucre vanillé.

Je l'a laisserais cuire moins sur Th 5 pendant 25 min car elle était un peu brune.

La prochaine fois j'essaierais aussi de la former comme un chinois avec un peu de canelle hmmmmmm......